royal monceau - pâques 2024

Il Carpaccio

Projet dessiné  en collaboration avec les Chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero du restaurant Il Carpaccio au Royal Monceau. 

Ce design est inspiré par les œuvres de Tagliapietra, artiste verrier de Murano.

Le moule entremets est fabriqué à partir d'un thermoformage en matière plastique. Quand au moule chocolat il est réalisé à partir d'un silicone coulé dans un matrice imprimée en 3D.

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